Новинки

8. 6. 2017
Медовник-оригинал в Германии

monolith-logo-small.pngУважаемые клиенты, мы спешим сообщить вам приятное и очень важное известие - от даты 8.6. медовник-оригинал можно купить в любом магазине торговой сети компании Monolith в Германии. Предлагаются варианты: 116 г, 800 г ореховый, 850 г классик и 1600 г классик. Всем нашим новым клиентам в Германии желаем приятного аппетита :-)

22. 5. 2017
Медовник-оригинал в Польше

Уважаемые клиенты, к празднику Дня матери, который в этом году приходится в Польше на 22.5, в 21-ю и 22-ю неделю в сети магазинов Tesco можно купить наши медовые торты . Предлагаются варианты: медовник-оригинал 850 г классик и 800 г ореховый. Мы желаем медовнику в Польше больших успехов.

9. 5. 2017
Медовник-оригинал в Венгрии

Уважаемые клиенты, мы с радостью сообщаем вам, что от 20-й недели наш торт можно купить также в Венгрии в сети магазинов Tesco. Предлагаются варианты: 116 г и 850 г. Всем нашим новым клиентам желаем приятного аппетита.

13. 4. 2017
С праздником!

Желаем Вам приятного проведения Пасхальных праздников. Здоровья и удачи!

6. 1. 2017
ISM 2017

Уважаемые клиенты,
Так же как и в прошлом году, наша фирма при поддержке агентства CzechTrade вновь примет участие в крупнейшей международной выставке кондитерских изделий в Кельне (Германия). C 29.01. до 01.02. вы можете посетить нас в выставочном зале 11.2, на стенде № C61.
Желаем вам всего наилучшего в новом году и с нетерпением ждем встречи».

3. 10. 2016
Медовник оригинал» в магазинах Теско в Словакии

Уважаемые покупатели из Словакии, с радостью сообщаем вам, что с понедельника 26.09. вы можете купить «медовник оригинал» весом 116 г, 350 г, 850 г и ореховый 800 г во всех магазнах Теско. Приятного вам аппетита! :-)

20. 9. 2016
Leo Express

Уважаемые покупатели, от 15.09. 2016 вы можете побаловать себя любимым «Медовником Оригинал» в путешествиях в поездах Лео Экспресс. Желаем вам счастливого пути и приятного аппетита!

29. 6. 2016
О нас написали: журнал «Власта»

Где впервые был изготовлен «МЕДОВНИК»? Родом он из восточных стран, но укоренился у нас так, что мы считаем его чешским. Изготавливается он в Праге, и в этом году празднует юбилей - 20 лет на чешском рынке.

А также, как в каждой чешской семье есть свой «лучший» рецепт рождественских рогаликов, в России каждая семья хранит собственный, проверенный временем, рецепт медовика. Тот, который известен в Чехии, принадлежит бабушке Александра Хибовского. «История рецепта имеет старославянские корни, но этот наш - рецепт бабушки с Украины», - объясняет происхождение лакомства сын владельца компании Александр Хибовский.

Торт ко дню рождения

Семья Хибовских переехала из Москвы в Прагу 20 лет назад. Александр как раз отмечал свой 10-ый день рождения, на который мама испекла нечто иное - это был медовик. «Совершенно случайно его попробовал друг папы, который управлял рестораном. Медовик понравился ему настолько, что он предложил предложил продавать его в качестве десерта», - вспоминаетсвои первые шаги в производстве медовника Александр Хибовский. Посетители ресторана полюбили его, и мама Марианна пекла по 2-3 торта в день. Сладкое лакомство мгновенно исчезало с витрины, что вдохновило Олега Хибовского попробовать продавать его и в других заведениях. Без знания языка и без знакомств он ходил по различным ресторанам и предлагал десерт с условием вернуть деньги, если его не удастся продать.

«Было тяжело, визуально медовик никому не нравился. Люди знали декорированные торты. А тут к ним пришел человек, который почти не говорил по-чешски и предлагал что-то совершенно некрасивое. Но ни разу никто не попросил вернуть деньги. Каждый раз все торты были проданы и приходилось увеличивать производство», - рассказывает Валерия Варламова, которая работает в компании уже 15 лет. Первые, известные и сегодня торты, возникали в тесной кухне панельного дома, в обычной духовке. Марианна Хибовская пекла по 50 тортов каждый день. «Это было невыносимо. Все было пропитано медом. Им пахло даже в туалете», - смеется Александр.

Все время вручную

Не оставалось ничего иного, как подыскать подходящее помещение. Нашли старую пекарню, где могли начать производство в большем объеме. При пекарне был маленький магазин, в котором торты продавали. В это же время на производство был принят первый водитель и первый сотрудник. Сейчас, 20 лет спустя, на заводе работает 77 человек. Многие из них верны компании долгие годы, а некоторые привели в фирму и своих детей. «Мне здесь очень нравится, у нас действительно работают целые семьи, чувствуется семейная атмосфера. Люди восхищены своей работой и переносят позитивную энергию на каждый торт», - говорит генеральный директор Йиржи Черны.

Медовник получил товарный знак, строго придерживается оригинального рецепта и до сих пор делается вручную.

«Я каждый день хожу около завода «Медовник-оригинал» и каждый день буквально впитываю его опьяняющий аромат. А сегодня мне разрешили заглянуть на производство и раскрыли его секрет. Везде огромное количество медовых коржей, готовых к наполнению. Похожие один на другой. «Это уже наш 4-ый завод, но снова это лишь на какое-то время. Мы продолжаем расти, и нам нужно больше места», - говорит Валерия и проводит меня в маленькое помещение, где мешается тесто на пару. Рецептов медовника огрмоное количество и всех их объединяет качественный мед. А того на пражском заводе расходуют тонны. «Мы тщательно следим за качеством продуктов, стараемся поддерживать чешский рынок и почти без исключений делаем закупки у чешских производителей», - рассказывает Йиржи Черны.

majitele.jpg cukrari.jpg
Основатели и владельцы фирмы Марианна и Олег,
вправо их верные кондитеры на производстве медовника.

«А сейчас мы пройдем через «комнату отдыха», где тесто оставляют подходить на 24 часа. На второй день кондитеры его обработают. Смотреть на их работу настоящее зрелище. На одной смене работает около 10 пекарей, которые в один миг раскатают корж, вырежут 2 круга, поставят в духовку на 3 минуты, у каждого пекаря их 3 к диспозиции. Между тем они достают уже готовые коржи и так целый рабочий день. «Выпечка коржей - это самое тяжелое, стоять 8 часов у горячей духовки, из которой на вас валит горячий воздух... Когда-то у нас была одна духовка на человека, теперь каждый наш работник в состоянии печь в трех духовках одновременно», - говорит Валерия и показывает, на какой позиции начинала она. 15 лет назад она пришла в фирму работать в качестве кондитера в отделении по смазке тортов. «Когда я начинала, мы смазывали в паре около 30 тортов за час, теперь справляемся примерно с 60-80 тортами. При попытке поставить рекорд нам удалось смазать 180», - смеется она.

Это кажется невероятным. Два кондитера напротив друг друга, один смазывает коржи двумя различными кремами, а второй посыпает торты смесью из пряников и орехов. Видно, как у них это продумано. Они не используют никаких ножей или лопаток, наденут рукавицы и вручную как следует смазывают, смазывают, смазывают... «Этот трюк при смазывании придумала я, чтобы облегчить нам работу. Раньше мы использовали ложки для смазывания, но таким способом получается быстрее, и с тех пор это используем. По-другому и не получается, когда за смену сделаете сотню тортов», - смеется Валерия.

Тренировка с тортами

Работа эта ароматная, но тяжелая. Такая восьмичасовая тренировка. «Кондитер всегда должен найти корж подходящего размера и веса, чтобы каждый готовый продукт весил одинаково. С каждого коржа он сметет муку. Нижний корж должен быть тонким - так он просматривает отдельные коржи, чтобы найти правильную комбинацию. Взвесит, подготовит, а потом уже идет смазывать», - рассказывает Валерия, которая с поста руководителя по производству продвинулась аж на бухгалтера. Тем не менее, при большом количестве заказов, например, перед Рождеством, она с удовольствием возвращается на производство, чтобы помочь.

Только один раз владельцу фирмы пришла мысль начать производство на специальном оборудовании. Но все быстро отказались от этой идеи. Это бы не был настоящий медовник. И так, 20 лет, каждый день все работают по-старинке. Единственное, что изменилось к 20-летнему юбилею - это дизайн упаковки, и в настоящее время происходит незначительное изменение состава. «С сентября прошлого года мы находимся под давлением со стороны клиентов, сетей магазинов и организаций, которые занимаются проблемой наличия пальмового масла в продуктах. Изначально медовник производился из маргарина, который является частью одного из кремов. По технологическим причинам каждый из видов маргарина содержит большее или меньшее количество пальмового масла. В нашем его около 3,5 процентов. Поэтому неправда, что мы льем пальмовое масло в торт, на самом деле он там есть из-за использования маргарина. Мы осознавали, какие последствия на природу имеет пальмовое масло, поэтому мы искали альтернативу. Мы нашли ее и теперь запускаем на рынок новую упаковку с иным составом, в котором не используется пальмовое масла, а технически самый современный маргарин без пальмового масла, в который ко всему прочему добавляем настоящее сливочное масло», - объясняет Йиржи Черны, добавляя, что это не повлияет на вкус торта. Во всяком случае и новый продукт прошел нагрузочный тест у работников. «Неудивительно, что за те полтора года, что я здесь работаю, у меня появились пара лишних кило. Я думаю, это говорит само за себя. Медовник мне просто никогда не надоест», - смеется Йиржи Черны.

18. 6. 2016
Новый дизайн упаковки

По случаю 20-ого дня рождения мы создали для вас, наши уважаемые заказчики, абсолютно новый дизайн нашей упаковки. Сначала вы познакомитесь с коробкой для медовника весом в 116 г, потом 850 г, а затем 1600 г. Мы верим, что вам понравится новая упаковка и заранее благодарим вас за ваше мнение.

12. 6. 2016
Класс А

«Медовник-оригинал» получил сертификат Klasa A.

aklasa.png

1. 6. 2016
Без пальмового масла

С первого июня 2016 гиода «Медовник-оригинал» производится из маргарина без пальмового масла с добавлением сливочного масла с фермы «Крханице». Приятного аппетита!

Медовник можете купить в следующих магазинах:

Напишите нам!

Vizard, s.r.o. - idatabaze.czCukrářské výrobky - idatabaze.cz